张雪峰老师可能会认为金融工程专业的就业前景广阔、发展空间大。金融工程专业的毕业生可以在多个领域找到工作，包括：

金融机构：

如银行、证券、基金等，从事金融资产定价、风险管理、投资理财等工作。具体的岗位包括金融分析师、风险管理师、投资经理等。

保险公司：

从事风险分析、产品设计和市场策略制定等工作。具体的岗位包括精算师、产品设计师、业务经理等。

科技公司：

支持金融科技业务的发展，从事数据分析、人工智能、风险管理、量化交易等工作。具体的岗位包括数据科学家、量化分析师、金融软件开发者等。

政府机构：

参与金融市场监管、政策制定等工作。具体的岗位包括金融监管人员、政策研究员等。

教育行业：

在高校从事教学和研究工作。具体的岗位包括学院教授、研究员、学术顾问等。

投资银行和对冲基金：

从事衍生品定价、模型开发、算法交易、风险管理等工作。

商业银行：

从事风险管理、资产配置、金融市场交易等工作。

证券交易所和监管机构：

担任市场监控、规则制定和技术支持等工作。

综上所述，金融工程专业的毕业生具备广泛的就业选择，可以在多个领域从事风险管理、投资分析、金融科技开发等工作。