江苏高考志愿的填报数量如下：

本科提前批次：

设置20个院校专业组志愿。

本科批次和专科批次：

分别设置40个院校专业组志愿，每个学校专业组志愿设置6个专业志愿和1个专业服从调剂志愿。

因此，江苏高考志愿在不同批次的填报数量分别为：

本科提前批次：20个院校专业组志愿。

本科批次和专科批次：每个批次40个院校专业组志愿，总计80个志愿。

建议考生根据成绩和兴趣，合理分配这些志愿，确保填报的志愿既具有挑战性又能够保底。