云浮职业学校开设的专业包括：

1. 中餐烹饪与营养膳食

2. 西餐烹饪

3. 旅游服务与管理

4. 汽车运用与维修

5. 电子商务

6. 机电设备安装与维修

7. 数控技术应用

8. 制冷和空调设备运行与维修

9. 模具制造技术

10. 计算机应用

11. 计算机平面设计

12. 服装设计与工艺

13. 学前教育

14. 会计

15. 美容美体

16. 高星级饭店运营与管理

17. 建筑工程施工

18. 机电技术应用

19. 农业机械使用与维护

20. 物流服务与管理

21. 舞蹈表演

22. 音乐表演

23. 幼儿保育

24. 社会文化艺术

25. 智能设备运行与维护

26. 新能源汽车运用与维修

27. 中西面点

28. 美术

29. 音乐

30. 舞蹈

31. 播音与主持

32. 室内设计

33. 金融经济

34. 语言外交

35. 中文会计

36. 现代汽车技术

37. 家用电器维修

38. 电子电脑

39. 会计电算化

40. 工商管理

41. 会计与统计

42. 模具设计与制造

43. 汽车应用与维修

44. 会展管理与策划

45. 化学工艺

46. 中草药栽培与加工技术

47. 数字媒体技术

48. 护理

49. 药学

50. 中医学

51. 针灸推拿

52. 中药学

53. 中药材生产与加工

54. 中药制药

这些专业涵盖了信息技术、商业管理、工程技术、文化艺术、医疗保健等多个领域，旨在为学生提供实用性强、就业前景好的教育内容。建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业进行深入学习。