大学宿舍自制麻将的张数主要取决于制作的麻将类型和规则。一般来说，标准的麻将牌有136张，而南方麻将则有144张。如果宿舍中的学生决定制作标准的麻将牌，那么他们将需要136张牌。如果他们想要制作南方麻将，那么需要144张牌。

此外，有些情况下，麻将牌的数量可能会因为添加特殊牌或者使用替代材料而有所不同。例如，有些麻将会添加春、夏、秋、冬和梅、竹、兰、菊等花牌，有些则可能添加其他特殊牌，使得总牌数达到152张。

综上所述，大学宿舍自制麻将的张数可能是136张或144张，具体取决于他们制作的麻将类型和规则。如果需要更详细的规则说明，建议查阅相关的麻将玩法指南或询问制作麻将的学生。