兽医专业在西安的就业前景整体上是相当乐观的。以下是一些具体的就业方向和前景分析：

动物医疗和公共卫生领域

随着宠物数量的增加和人畜共患病（如禽流感与猪流感）的频繁爆发，动物医学的研究与应用越来越受到重视。西安作为一座大城市，拥有众多宠物医院和动物医疗机构，对兽医专业人才的需求量大。

政府部门和事业单位

兽医专业的毕业生可以在县乡级兽医行政部门、动物防检站、动物屠宰企业、动物疾控中心等政府部门和事业单位工作，从事动物疫病防治员、动物检疫检验员、兽医化验员等职位。

企业和饲料、兽药行业

兽医专业的毕业生还可以在饲料企业、兽药企业、大型规模养殖企业等从事兽药技术员、饲料技术员、动物饲养管理、牧场经营管理等工作。

教育和科研

对于有志于从事教育或科研工作的学生，可以选择在高校、研究所等从事兽医相关的教学和研究工作。

自主创业

兽医专业的毕业生也可以选择自主创业，如开办养殖场、宠物医院、饲料兽药经营部等。

薪资水平

兽医专业的薪资水平相对较高，随着工作经验的积累，薪资水平也在逐年提升。第一年平均月薪大约为3344元，到第十年的薪资可达到8189元。

综上所述，兽医专业在西安的就业前景非常广阔，涵盖了医疗、公共卫生、政府、企业、教育、科研和创业等多个领域。随着社会对动物健康的重视程度不断提高，兽医专业的毕业生在未来将有更多的就业机会和发展空间。建议学生在选择就业方向时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展道路。