开封大学的教师收入情况如下：

正式老师

正式老师的薪资水平一般在5000元左右。

事业编制岗位待遇，底薪在5500到6500元之间，提供餐补、交通补和油补，每月合计1000多元，综合收入8000元以上。

编外老师

编外老师的薪资水平一般在3000元左右。

年轻大学老师

对于年轻的大学老师，一般每个月的收入在6000~8000元左右。

工作多年的讲师

在普通大学里面的大学教师年收入一般在10万到15万左右。

985院校里面的大学教师，一年的收入能达到15~20万。

绩效奖金和项目收入

大学老师的收入包括基本工资、绩效奖金和项目收入。一些老师通过上课和科研奖励等可以获得较高的收入，例如某老师一年的收入为25万。

其他收入

另有精神文明奖，编内老师每年约3万元。

综上所述，开封大学的教师收入根据岗位性质、工作年限和科研项目的不同而有所差异。正式老师和有编制的老师的收入相对较高，编外老师和其他岗位的收入则相对较低。建议在选择工作时，可以综合考虑这些因素。