大学饭堂每天所需的大米量 因具体情况而异，但根据一些信息，可以得出以下结论：

一般情况：

学校食堂每天要用大米24千克。

另一种情况：

学校食堂平均每天用大米25千克。

职工食堂：

如果是职工食堂，按照一个人三两米来计算，则20斤大米足够用。

这些数据提供了不同场景下大学饭堂每天所需大米的参考量。可以根据实际情况进行调整，例如根据就餐人数、菜品安排等因素来具体确定每天所需的大米量。