水稻和鱼一起养殖的专业用语包括：

稻鱼共生：

指在同一块稻田中既种稻又养鱼，利用稻鱼之间互利的生物学关系，加上人为因素，使两者都能顺利生长发育。

稻鱼兼作：

与稻鱼共生类似，指的是在稻田插秧后不久投放鱼种，在同一稻田中既种稻又养鱼。

稻田养鱼：

将鱼苗放入稻田里养殖，利用稻田浅水环境养鱼，通常放养的鱼种包括鲫鱼、鲤鱼等。

稻花鱼：

一种在稻田中养殖的鱼，通常在稻谷开花期间养殖，鱼肉和稻米品质俱佳。

谷茬鱼：

在稻谷收获后养殖的鱼，利用冬闲田、固水田及湖区的低洼田进行。

稻鱼轮作：

指水稻与养鱼轮流生产，即一年当中只种一季水稻，余时则为养鱼。

鱼沟：

在稻田中挖起的沟，用于鱼类栖息和觅食。

鱼凼：

在稻田中支砌的坑，用于鱼类栖息和觅食。

生物农药：

用于防治病虫害的农药，对环境影响较小。

农家肥：

有机肥料，用于提供养分。

这些术语反映了水稻和鱼一起养殖的多种模式和实践方法，旨在提高土地产出和生态效益。