广州番禺职业技术学院的王牌专业包括：

艺术设计：

该专业分为时尚品设计方向和形象设计与模特展示两个方向，入选国家“双高校”高水平艺术设计专业群，是《高等职业教育创新发展行动计划（2015-2018年）》项目认定的骨干专业。

珠宝首饰技术与管理：

该专业是国家示范性高职院校重点建设专业、广东省“一流”高职院校高水平建设专业、广东省高职示范专业、广东高校珠江学者岗位计划设岗专业。

计算机网络技术：

该专业是国家示范院校重点建设专业。

金融管理与实务。

酒店管理与数字化运营。

国际商务。

玩具设计与制造。

装潢艺术设计。

酒店管理。

珠宝首饰工艺及鉴定。

建筑工程技术。

皮具艺术设计。

投资与理财。

首饰设计与工艺。

嵌入式技术与应用。

环境艺术设计。

会计。

数控技术应用。

物流服务与管理。

动漫设计。

这些专业在各自的领域内具有较高水平的教学质量和就业前景。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行深入学习。