山西农业大学最好最强的专业包括以下几个：

农学：

农学专业是山西农业大学的王牌专业之一，涵盖了作物栽培、耕作制度、农业生态等多个方面。该专业旨在培养具备现代农业科学知识，能够从事农业生产、管理、科研等方面工作的高素质人才。

动物医学：

动物医学专业是山西农业大学的另一个王牌专业，主要研究动物疾病的预防、诊断和治疗。该专业培养学生掌握扎实的动物医学知识和技能，能够在兽医行政管理、畜牧业管理、动物疫病预防控制等领域工作。

植物保护：

植物保护专业致力于研究农作物病虫害防治、农田环境保护以及农产品质量安全等方面的问题。该专业拥有完整的课程体系和实验平台，培养学生掌握植物保护技术，能够在农业、林业、园艺等领域从事相关工作。

农业资源与环境：

该专业主要研究农业资源的合理利用和农业生态环境的保护与修复。学校配备了先进的实验设备和工作室，为学生提供了丰富的实践机会。

园艺：

园艺学专业涵盖了蔬菜、果树、观赏植物等多个方向，培养学生掌握园艺植物的种植、管理和利用等技术。学校拥有现代化的园林实验基地和温室设施，为学生提供了丰富的实践机会。

农业机械化及其自动化：

该专业培养学生掌握农业机械与自动化技术的设计、开发和应用。

食品科学与工程：

食品科学与工程专业是山西农业大学的重点专业之一，国家级特色专业建设点。该专业在食品加工、质量安全等方面有着很高的研究和应用价值。

林学：

林学专业是山西农业大学的王牌专业之一，国家级特色专业建设点。该专业在林业工程、生态学等方面有着广泛的应用。

土地资源管理：

土地资源管理也是山西农业大学的一个强项专业，虽然未明确列出为王牌专业，但在多个排名中表现优异。

生物科学：

生物科学专业也是山西农业大学的重点专业之一，多次在国内外排名中脱颖而出。

这些专业在各自的领域内表现优异，具有较高的声誉和影响力，并且被认为是山西农业大学的王牌专业。建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些专业，因为它们不仅具有强大的学科实力，还与国家和社会的需求紧密相关。