河南科技大学的一些冷门专业包括：

植物生产类：

包括农学、种子科学与工程。

乳品工程 。

环境工程。

化学工程与工艺。

材料类专业：

虽然相对其他专业可能较为冷门，但在现代工业和科学技术领域有广泛应用，未来发展前景广阔。

农业资源与环境：

主要研究农业生产过程中的资源利用和环境保护问题。

食品科学与工程：

主要研究食品的生产、加工、储存、检测等方面的技术和管理知识。

生物科学：

主要研究生物学的基本理论和方法。

材料化学：

主要研究材料的化学性质、结构和性能。

环境工程：

主要研究环境污染治理和环境保护技术。

法学：

主要研究法律制度、法律关系和法律实践等方面的问题。

社会工作与管理：

主要研究社会工作的理论和方法。

思想政治教育：

虽然冷门，但就业率并不低。

城市规划专业：

就业率最高且最稳定。

土木工程：

就业率稳定在95%以上。

动物科技类专业：

毕业生近几年供不应求，就业率始终保持在93%以上。

轴承专业：

河南科技大学的轴承专业方向在全国排名第一，被誉为轴承行业的“黄埔军校”。

这些专业中，有些虽然被称为冷门，但在特定领域或行业中仍有很好的就业前景和发展潜力。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业方向。