上海大学总共占地面积约为 3000亩。具体数据如下：

1. 上海大学以宝山校区“一体”和延长校区、嘉定校区“两翼”组成，校园占地面积达180万平方米。

2. 上海大学占地面积约3000亩。

3. 上海大学占地面积近3000亩，校舍建筑面积132万平方米。

因此，综合以上信息，上海大学的总占地面积约为3000亩。