高考能选多少大学专业主要 取决于所在省市的政策和考生的志愿填报方式。以下是一些关键点：

传统模式

大部分地区：考生可以选择4至6个学校，每个学校可以填报6个专业，同时还可以选择服从调剂。

部分省份：例如，上海可以填报24个“院校专业组”，每个“院校专业组”内最多可填报4个专业。

新高考模式

浙江：可以填报80个专业，但每个专业对应1所院校。

福建、江苏：最多可填40个志愿。

广东、湖北、湖南：最多可填45个志愿。

河北、重庆：最多可填96个志愿。

上海：本科普通批次可以填报24个“院校专业组”，每个“院校专业组”内最多可填报4个专业。

建议

合理组合院校志愿：考生应根据自己的高考成绩、兴趣爱好和身体条件等因素，合理、有序地组合院校志愿，不宜全部填报高分段院校或低分段院校。

注意专业填报：在填报志愿时，建议将心仪的专业填在前面，同时也可以选择服从调剂以增加录取机会。

综上所述，高考能选的专业数量大致在6至80个之间，具体数量取决于所在省市的政策和考生的志愿填报方式。建议考生和家长提前了解所在省市的志愿填报规则，合理规划志愿，以提高录取机会。