目前广东梅州的大学校园占地面积如下：

嘉应学院：

校园占地有8亩，楼宇有五幢，建筑面积10000平方米，固定资产近2000万元。

紫琳学院：

项目的占地面积大约是2099亩。

广东梅州职业技术学院：

占地640.88亩。

因此，广东梅州大学（嘉应学院）的校园占地面积是 8亩。