川东地区拥有多所大学和学院，其中包括：

四川文理学院：

位于达州市，是川东地区唯一的省管普通本科高校。

达州职业技术学院：

也位于达州市，是一所高职（专科）院校。

达州中医药职业学院：

同样位于达州市，是一所高职（专科）院校。

电子科技大学：

虽然位于四川省，但作为教育部直属的全国重点大学，也被视为川东地区的重要高等教育机构。

四川大学：

同样位于四川省，是教育部直属的全国重点大学。

西南交通大学：

也位于四川省，是教育部直属的全国重点大学。

此外，川东地区还有其他一些普通高等学校，如南充市的7所普通高等学校（包括3所本科院校和4所高职（专科）院校），达州市的3所普通高等学校（包括1所本科院校和2所高职（专科）院校），以及广元市的3所普通高等学校（均为高职（专科）院校）。

综上所述，川东地区至少有一所本科院校（四川文理学院）和多所高职（专科）院校，以及几所全国知名的全国重点大学。具体的大学数量和名称可能会随着时间的推移而有所变化，建议查阅最新的教育统计数据或官方信息以获取最准确的数据。