在河南，开设文秘专业的大专院校包括以下几所：

1. 洛阳职业技术学院

2. 河南职业技术学院

3. 平顶山工业职业技术学院

4. 周口科技职业学院

5. 南阳职业学院

6. 河南检察职业学院

7. 河南司法警官职业学院

8. 郑州铁路人民警察学校

9. 郑州轻工业学院

10. 河南财政高等专科学校

11. 河南中医学院美豫学院

12. 郑州旅游职业学院

13. 中州大学

14. 河南经贸职业学院

15. 焦作师范高等专科学校

16. 濮阳职业技术学院

17. 河南财经金融学院

18. 商丘工学院

19. 许昌职业技术学院

20. 洛阳理工学院

21. 郑州工业应用技术学院。

这些院校提供了文秘专业的大专教育，您可以根据自己的兴趣和地理位置选择合适的学校进行报考。