在众多小语种专业中，以下三个专业被普遍认为是就业形势最好、薪酬待遇较高且择业范围较广阔的选择：

法语：

法语被公认为世界上最吃香的小语种专业之一。法语专业的毕业生由于历史原因，多数选择去非洲国家从事语言翻译工作，同时，法语也是联合国的第一书写语言，被广泛应用在国际性社交和外交活动上。近年来，法语的发展态势十分迅猛，学习法语的人群也在持续走高，毕业生外派到其他国家，薪资待遇也相当不错。

日语：

尽管日语的使用率相对较低，但日本企业在全球500强企业中占有较大比例，因此学习日语的毕业生主要流向日本企业从事相关工作，或者进入中国企业从事对日的外贸工作。随着中、日双边贸易的迅猛发展，对日语专业人才的需求也在不断增加。

西班牙语：

西班牙语是世界上第二大通用语言，使用人数和应用范围非常广泛，不仅在拉丁美洲，而且在美国也有大量使用者。随着中国与越来越多的西语国家建立贸易合作，尤其是在沿海城市，西班牙语专业的就业前景非常广阔。同时，西班牙语也是联合国的六种工作语言之一，被广泛应用在国际性社交和外交活动上。

综上所述，法语、日语和西班牙语是目前就业形势最好、薪酬待遇较高且择业范围较广阔的小语种专业。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行深入学习。