办大学酒准备多少菜并没有一个固定的标准，它取决于多种因素，包括预算、宾客数量、个人喜好以及地方习俗等。以下是一些常见的建议：

一般准备7到10个菜：

这可以满足大部分宾客的需求，同时避免菜品过多导致浪费。

8到10个菜：

这个数量同样可以满足宴会需求，让宾客品尝到不同口味的菜肴。

12到20个菜：

在一些地区，如两广，酒席通常包括12到20个菜，这可以根据家庭的经济条件进行调整。

16个菜：

例如在东北农村，有些家庭会准备16个菜，包括自家养殖的猪肉，并可能选择在饭店定制菜品。

四川地区：

四川办酒席一般要有14个菜以上，通常包括4个凉菜、4个蒸菜和6个炒菜，有些还会增加菜品数量。

建议

根据预算和宾客数量调整：确定预算后，可以根据宾客数量来决定菜品的数量，确保既能满足需求又不造成浪费。

考虑宾客的口味和偏好：如果有素食者或对某些食材过敏的人，需要提前安排好相应的菜品。

避免重复和相似性过高的菜色：这样可以更好地展示主人的用心和诚意，也能让宾客吃得更加满意。

最终，办大学酒准备多少菜应根据具体情况和主人的需求来决定，以确保宴会顺利进行并让宾客满意。