截至2024年，江门一职（江门市第一职业高级中学）共开设了以下专业：

计算机类专业

计算机及应用

移动应用技术服务

计算机网络技术

计算机应用（三二分段）

电子类专业

电子技术应用

物联网技术应用

电子技术应用（智能家电）

财经类专业

会计

会计事务

电子商务

工艺美术类专业

工艺美术

电子商务（新媒体运营）

旅游类专业

旅游酒店

其他专业

电气运行与控制

数控技术

模具制造

汽车运用与维修

物流管理

烹饪

设计

-文秘

商务英语

建议：

计算机类专业：计算机及应用、移动应用技术服务、计算机网络技术等专业是国家和省的重点专业，建议重点考虑。

电子类专业：电子技术应用、物联网技术应用等专业也是重点专业，具有较好的就业前景。

财经类专业：会计、会计事务等专业需求量大，就业前景较好。

工艺美术类专业：工艺美术专业可以培养具有专业技能的人才，适合对设计有兴趣的学生。

其他专业：根据个人兴趣和职业规划，可以选择如电气运行与控制、数控技术等专业。

这些专业涵盖了信息技术、电子工程、财经管理、工艺美术等多个领域，能够满足不同学生的兴趣和职业发展需求。建议在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，同时考虑专业的就业前景和学校的教学资源。