当前中国大学中的工程专业非常广泛，根据教育部公布的《普通高等学校本科专业目录》，工程类专业分为两大类：建筑工程系列和土木建筑系列。具体到专业数目，根据2024年5月1日的信息，全国共开设506种本科专业，其中工学门类下设有13个学科，61个专业类。

这些工程专业包括但不限于土建类、测绘类、水利类、交通运输类、能源动力类、地矿类、材料类、电气信息类、机械类、管理科学与工程类、生物工程类、化工与制药类、工程力学类等。

因此，大学中的工程专业数量至少包括这506种本科专业。