法国区块链专业的就业前景是 乐观的。以下是一些关键点：

技术需求增长：

随着区块链技术在金融、供应链、物联网等领域的应用不断扩大，对掌握区块链开发和应用的专业人才需求逐渐增加。

行业应用广泛：

区块链技术被应用于金融、物流、医疗、社交媒体等众多领域，为区块链专业的毕业生提供了多样化的就业选择。

创新创业机会：

许多初创企业或创业公司正在寻找具备区块链专业知识的人才，以推进项目开发和商业模式创新。

政府和企事业单位需求：

政府部门、银行、保险、物流、医疗等传统行业也需要区块链专业人才来完成数字化转型和创新实践。

薪资水平较高：

区块链技术专业的毕业生薪酬普遍较高，并且随着工作经验的增加，薪酬水平会不断提高。

就业率较高：

区块链工程本科生的就业率较高，且随着区块链相关领域的不断发展和应用，对区块链人才的需求还会不断增加。

综上所述，区块链专业毕业生在就业市场上具有一定的竞争力，并且随着技术的不断进步和应用场景的拓展，就业前景看好。