京都大学的专业涵盖了文、理、工、医、法、经济等多个领域，具体包括以下专业：

综合人间学部：

人间科学、国际文明学、文化环境学、认知情报学、自然科学。

文学部：

人文学科、哲学基础文化学、东洋文化学、西洋文化学、历史基础文化学、行动･环境文化学、基础现代文化学。

教育学部：

教育科学、现代教育基础学、教育心理学、相关教育系统论。

法学部：

基础法、公法、民刑事法、政治学。

经济学部：

经济学、经营学。

理学部：

理学、数学、物理学･宇宙物理学、地球行星科学、化学、生物科学。

医学部：

医学（6年制）、人类健康科学、看护学、检查技术科学、理学疗法学、作业疗法学。

药学部：

综合药学、药学（具体未列出）。

工学部：

地球工学、建筑学、物理工学、情报学、电气电子工学、工业化学。

农学部：

农学、森林科学、应用生命科学、应用生物科学、地域环境科学、生物资源经济学、食品生物科学。

此外，京都大学还有多个大学院专业，包括但不限于：

文学院：

文学研究科（文献文化学、思想文化学、历史文化学、行动文化学、现代文化学）。

法学研究科：

法政理论。

经济学研究科：

经济系统分析、经济动态分析、现代经济·经营分析。

理学研究科：

数学及数理解析、物理学及宇宙物理学、地球行星科学、化学、生物科学。

医学研究科：

医科学、人类健康科学。

药学研究科：

创药科学、生命药科学、医疗药科学、医药创成信息科学。

工学研究科：

社会基础科学、都市社会工学、都市环境工学、建筑学、机械理工学、微机工程、航空宇宙工学、原子核工学、材料工学、电气工学、电子工学、材料化学、物质能源化学、分子工学、高分子化学、合成·生物化学、化学工学。

农学研究科：

农学、森林科学、应用生命科学、应用生物科学、地域环境科学、生物资源经济学、食品生物科学。

人类·环境学研究科：

共生人类学、共生文明学、相关环境学。

能源科学研究科：

能源社会·环境科学、能源基础科学、能源变化科学、能源应用科学。

亚非地域研究科：

东南亚地域研究、非洲地域研究。

信息学研究科：

智能信息学、社会信息学、复杂系科学、数理工学、系统科学、通信信息系统。

地域环境学研究科：

环境管理。

公共政策研究科：

公共政策。

经营管理研究科：

经营管理。

这些专业和研究科为京都大学提供了广泛的教育和研究领域，涵盖了从基础科学到应用科学的各个方面。