广东职业技术学院的王牌专业包括：

现代纺织技术

染整技术

服装与服饰设计

物联网应用技术

应用电子技术

艺术设计（服装艺术设计）

针织技术与针织服装

会计电算化

纺织品检验与贸易

高分子材料加工技术

这些专业被认为是广东职业技术学院的王牌专业，具有较好的教学质量和就业前景。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。