华南理工大学的信息工程专业整体来说是非常不错的，以下是一些具体的评价：

师资力量强大：

信息工程专业依托于电信学院，拥有优秀的师资力量，为学生提供了强有力的学术支持和实践指导。

学科实力强：

在2012年教育部官方学科评估中，华南理工大学的信息与通信工程类学科实力并列第14名。

课程设置全面：

专业课程涵盖了计算机科学、电子工程、通信技术、软件工程等领域的基础理论和实践技能，培养学生掌握系统设计和开发等多重技能。

实践教学与科研能力培养：

学校注重实践教学和科研能力培养，学生有机会参与各种创新项目和科研项目，并积极与各大知名企业合作，提供实习和就业机会。

就业前景广阔：

信息工程专业在就业市场上有着广阔的发展前景，毕业生可以在互联网、软件开发、电子商务等多个领域找到工作机会，并且可以选择继续深造，攻读硕士或博士学位。

学业压力较大：

信工专业的课业压力较大，课程多且难度高，保研压力也较大。

高薪资就业：

信息工程专业的就业率较高，平均薪资也较高，尤其是走代码方向的学生。

综上所述，华南理工大学的信息工程专业在师资力量、学科实力、课程设置、实践教学、科研能力培养和就业前景等方面都表现出色，是一个值得考虑的专业。不过，学生也需要注意学业压力较大这一挑战，并根据自己的兴趣和职业规划选择合适的发展方向。