大学老师的职业种类相当多样，涵盖了教学、科研、管理等多个方面。以下是一些主要的职业分类：

教学系列

教授：负责教学、科研和指导研究生，是大学里的主体。

副教授：具有开课能力，对本学科有深入了解，能主持研究项目。

讲师：独立开设一门或一门以上课程，负责教学工作。

助教：协助教学和研究工作，通常为新教师或研究生。

行政系列

院长、书记、科长、主任：负责学校的行政管理工作。

辅导员、班主任：负责学生日常管理和思想教育工作。

教辅人员

实验员：协助教学和科研，管理实验室，准备实验器材和原料。

图书管理员：管理图书馆资源，提供文献检索和借阅服务。

编辑：负责学术期刊的编辑和审稿工作。

其他岗位

政府纵向科研项目参与者：参与国家级或省级的科研项目。

横向企业研发项目参与者：与企业合作进行技术研发。

教学评估材料整理者：负责整理和评估教学相关的材料。

撰写论文和专利者：进行学术研究和撰写学术论文或申请专利。

兼任行政管理工作：部分教师可能同时承担教学和行政工作。

特殊岗位

特岗教师：服务于农村义务教育阶段学校的特殊岗位，通常服务期限为3年。

综上所述，大学老师的职业种类非常丰富，既有专注于教学和科研的岗位，也有负责学校行政和管理的岗位，还有辅助教学和科研的教辅人员，以及其他与大学教学和研究相关的特殊岗位。这些职业共同构成了大学教育的多元生态。