营养学博士的就业前景整体上是 较好的，具体就业方向包括：

诊所和医院

负责确诊病人的营养问题，列出保健计划，并监督饮食变化的有效性。通常在医院、社区健身中心或保健机构工作。

餐饮服务业管理

公共营养师可以加盟到餐饮服务管理行业中，负责食品的安全、卫生和成本经济地预备和配送。工作地点包括医院、保健机构、学校、高等院校和商务场所。

公共营养咨询师

为个人、机构、商务组织和媒体提供有关营养、食疗和餐饮服务等方面的专家建议。他们可以经营自己的私人咨询业务。

公共领域从事保健工作

在公共保健领域工作，了解大众的营养需求，确认社区中的营养问题，并发展营养教育项目和健康促进战略。

社区健身中心

与社区、个人合作，提高其营养水平，抵御疾病，增进对饮食的关注以及提高个人对健康的控制能力。

教育领域

在饮食学、护理学、食品生产和儿童保健等方面，对学生开设营养学、食品化学和餐饮服务管理学等课程。

商务领域

协助领导进行研究，帮助促进生产，对管理和市场提出专家性意见。在食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商中发挥作用。

科研院所和教学

在相关的科研院所、高等学校、国家机关管理部门及公司企业从事教学、科研、技术、管理与规划等工作。

医疗卫生单位

在各级医疗卫生单位、食品卫生监督机构和各类餐饮业及食品加工流通企业从事膳食营养的评价、管理和指导工作。

食品加工企业

参与产品研发、质量控制、营养配餐等。

国家机关

在卫生、农业、环保等相关部门从事政策制定与执行。

海关和商检

参与进出口食品的营养与安全检验。

卫生防疫和环境保护部门

从事相关工作。

综上所述，营养学博士的就业方向多样，涵盖了医疗卫生、教育、科研、餐饮等多个领域，就业前景广阔。随着中国社会生活水平的提高，人们对营养的重视程度不断增加，营养师的就业机会也在不断增加。因此，无论是国内还是留学背景的营养学博士，都有较好的就业前景和发展空间。