张雪峰谈西点专业就业前景时，可能会提到以下几点：

就业前景广阔

西点行业在国内有着悠久的历史和庞大的市场需求，随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，西点已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分，特别是在年轻人群体中，西点的消费意愿尤其强烈。

西点专业的毕业生好找工作，就业机会多，工作稳定，收入也不错。有条件的还可以自己创业当老板或者到职业学校当老师，是一个有发展前途的专业。

职业分工细化

随着职业分工越来越细，传统意义上的西点师已经逐渐分化，细分到各个小的职业，如今西点师主要包括中式面点师、西式面点师、烘焙师、调饮师、咖啡师等。

技能技术的重要性

学习西点专业需要练就较高的技能技术，这样才能在就业市场上具有竞争力。具备专业技能的西点师，无论是就业还是创业，都能获得较好的发展机会。

创业优势

西点行业开店所需要的资金不多，利润比较大，只要抓住市场发展机遇经营得当，创业成功的概率是比较高的。学西点专业将来能够拥有一份稳定的工作，并且有机会通过创业实现自我价值。

行业需求与人才缺口

目前国内需要大量的西点人才，市场供不应求，这为学习西点专业的人提供了更多的就业机会。

工作环境与发展空间

西点工作一般是在前厅，活动空间大，接触到的油烟也较少，工作环境相对干净卫生。此外，学习西点专业还可以向管理方向发展，独立经营一家门店，成为店长，或者从事西点的教学工作。

综上所述，张雪峰可能会认为西点专业具有广阔的就业前景，适合不同发展方向的人群，无论是就业还是创业都有很好的机会。建议对西点专业感兴趣的同学，可以积极学习技能，抓住市场机遇，实现自己的职业目标。