云南民族大学数学与应用数学专业的就业前景是 良好的。以下是一些具体的就业方向和前景：

教育行业

数学与应用数学专业的毕业生可以到小学、中学或大学担任教师，尤其在师范类院校中，数学专业是比较容易就业的专业，许多学校招聘数学教师的人数较多。

IT行业

数学专业属于基础专业，是其他相关专业的“母专业”。毕业生在IT领域具有先天的优势，可以从事科研数据分析、软件开发、三维动画制作等工作。每年IT行业都有大量的职位空缺，为数学专业的毕业生提供了广阔的就业空间。

金融行业

在金融行业，数学专业的毕业生可以成为金融数学家、量化分析师、风险管理师等职位。这些职业需要扎实的数学基础和敏锐的经济洞察力，为金融市场的稳定和发展提供技术支持。

企业管理

虽然数学专业听起来和企业管理有些不搭，但有一部分数学专业的毕业生能够成功转型为企业管理人才。这个方向的工作要求较高，竞争也较为激烈，但具备扎实数学基础、出色分析能力以及良好领导才能的毕业生在这个领域有很大发展空间。

科研与数据分析

毕业生可以在高等院校、科研机构从事教学、科研和技术开发等工作，成为大学教授、研究员或科研人员，为学术研究和教育事业做出贡献。

政府与政府部门

毕业生可以在政府、金融、企事业部门从事计算与信息处理或在科研、教学等部门工作。

综上所述，云南民族大学数学与应用数学专业的毕业生在多个领域都有广泛的就业前景，职业路径多样，市场需求量大，是一个具有发展潜力的专业。建议学生在报考前详细了解相关行业的需求和就业情况，选择最适合自己的职业方向。