在河南省，提供种植相关专业教育的高等教育机构包括以下几所：

河南农业大学：

位于河南省郑州市，是河南省最早成立的农业高等学府之一，设有农学、园艺、植物保护等专业。

河南科技学院：

位于河南省新乡市，是一所应用型本科院校，设有农学院。

信阳农林学院：

位于信阳市，提供与种植相关的专业教育，包括农学、园艺等。

河南牧业经济学院：

通常与农业相关，但具体信息未明确提及。

河南林业职业学院：

通常与农业相关，但具体信息未明确提及。

南阳农业职业学院：

位于南阳市，是一所农业职业学院。

兰考三农职业学院：

位于兰考县，是一所农业职业学院。

河南农业职业学院：

通常与农业相关，但具体信息未明确提及。

百泉农专：

通常与农业相关，但具体信息未明确提及。

郑州科技学院（民办）：

提供种植相关专业。

此外，河南财经政法大学也设有农林经济管理等相关专业。

请注意，以上信息根据最近的数据更新整理得出，具体招生专业和人数可能会根据每年的招生计划有所变动，请以官方最新公布的信息为准。