香港大学环境业就业情况如下：

就业率：

香港大学毕业生的就业率非常高，2023年就业率高达98.8%。

薪资水平：

环境工程专业的毕业生起薪与其他专业相比差距不大，但薪资水平会根据工作经验和所在城市有所变化。有经验的工程师年薪通常在20-30万人民币，这在多数岗位中属于较高水平。

行业稳定性：

环境工程行业偏稳定，属于“越老越吃香”的职业，工作几年后随着经验的积累，薪资水平会有显著提升。

就业去向：

毕业生常见的就业去向包括环保公司、设计院、政府部门、以及可再生能源部门等。部分毕业生选择在香港工作一段时间后，可以申请香港永久居民身份。

实习与就业机会：

香港的高等教育机构为学生提供实习机会，毕业生可以在香港科学园、业内高科技企业以及环保行业内近200家公司实习，这有助于他们获得实际工作经验和建立职业网络。

工作签证：

香港的工作签证政策友好，留学生可以在签证有效期内找到合适的工作。

综上所述，香港大学环境工程专业的毕业生在就业市场上具有较强的竞争力，薪资水平较高，行业稳定性好，且有多种就业选择和良好的职业发展机会。建议学生在选择专业时，可以综合考虑这些因素，以做出明智的决策。