是的，高考走体育可以不学体育专业。体育生在高考后，虽然可以选择体育类专业，但也可以选择不学体育专业。具体有以下几种情况：

通过特长生测试：

某些学校在报考前会对特长生进行测试，通过后可以以低于统招分数招收，也可以不报考特长专业。例如，哈尔滨工业大学通过音乐特长考试，只要过一本线就可以报考任意专业，并予以接受。

转专业：

体育生到大学后可以选择非体育专业，但需要满足学校的转专业条件。具体条件包括高考成绩达到拟转入专业的最低录取分数线，并在校学习一年后提出转专业申请且考核合格。

兼报普通专业：

体育生可以凭高考文化分兼报普通学校和专业。体育类专业实行提前批录取，录取工作由省教育考试院统一组织。在填报非体育类专业时，体育成绩无效，体育术科成绩不作为投档录取的参考，体育生需要在文化课层面与普通考生进行竞争。

选修第二专业：

如果体育生被录取到体育专业后，原则上不可以转到普通专业，但可以在大学期间选修第二专业。

综上所述，体育生在高考后有多种选择，可以不学体育专业，具体选择应根据个人兴趣、职业规划以及学校的招生政策来决定。