烟台大学在多个省份的招生批次中属于 一本大学。虽然在不同省份的招生批次有所不同，但根据最近的数据和官方信息，烟台大学在山东省内是本科一批招生，因此对于山东省内的考生来说，烟台大学是一本大学。对于非山东省的考生，烟台大学的招生批次可能因省份而异，若在考生所在省份是本科第二批次招生，则可认为烟台大学是二本大学。

此外，烟台大学是山东省属重点综合性大学，也是山东省“一流学科”建设单位。虽然它既不是985大学，也不是211大学，但属于双非大学中档次较高的大学。

综上所述，烟台大学可以被认为是 一本大学，具体排名和档次定位可以参照教育部的学科评估和大学排名。建议考生在报考时，根据所在省份的招生政策和个人的分数情况，综合考虑烟台大学的录取可能性。