厦门大学最好的三个专业包括：

会计学：

会计学是厦门大学的王牌专业之一，是国家级一流专业建设点，拥有强大的师资力量和完善的教学设施。该专业培养具备管理、经济、法律和会计学等方面知识和能力的高级专门人才，毕业生可在企、事业单位及政府部门从事会计实务以及教学、科研工作。

金融学：

金融学专业也是厦门大学的优势专业，注重培养学生的金融理论和实践能力，毕业生在银行、证券、保险等金融机构以及企事业单位都有广泛的就业机会。

海洋科学：

海洋科学专业是厦门大学的特色专业，属于A+学科，拥有近海海洋环境科学国家重点实验室，主要研究方向包括海洋生物、海洋生态循环调控等。该专业培养具有良好科学素质，掌握海洋科学基本理论、基本知识和基本实践技能的高级人才，毕业生能够在海洋科学基础研究、海洋资源调查与开发利用等领域从事相关工作。

这三个专业在全国各大学院校中均处于顶尖水平，每年大一录取的分数也在各大学中名列前茅。建议学生在选择专业时，可以优先考虑这三个专业，以获得更好的学术和职业发展机会。