截至2023年，湖北大学的校园占地面积约为 2100多亩。具体数据如下：

1. 湖北大学有武昌主校区、汉口校区、阳逻校区等三个校区和一个大学科技园，总占地面积2100余亩。

2. 湖北大学的校舍总建筑面积为71万平方米，资产总额25.12亿元，其中固定资产12.1亿元，教学科研仪器设备总值近3亿元。

因此，湖北大学的校园占地面积约为2100多亩。