高考日语不能选的专业主要包括以下几类：

军事、国防和公共安全等部分特殊专业

根据教育部发布的《2020年普通高等学校招生工作规定》第八部分“录取”的第44条，除军事、国防和公共安全等部分特殊院校（专业）外，高校不得规定男女生录取比例，不得对报考非外国语言文学类专业的考生作统考外语语种限制，不得在国家政策规定外作其他限制。

其他语言类专业（除日语外）

部分学校的外语专业对日语有限制，例如山东师范大学2020年的《招生简章》第二十条规定“英语（公费师范生）、外国语言文学类（英语）只招收英语语种考生，其余各专业（类）不限制外语语种”。

部分院校的中外合作办学类专业

极少数情况只招收英语考生，大部分虽不做要求，但招生简章中会提醒小语种考生谨慎报考。

部分与英语相关性强的专业

计算机、软件、翻译、对外经贸等专业，有些大学会限制英语语种，日语考生需要谨慎报考。

英语类专业

如英语教师、英语教学管理、对外金融贸易等，这些专业通常要求考生具备英语基础，因此日语生无法报考。

广播传媒专业

由于广播和传媒需要英语基础，日语生通常也不被接受。

国防、军事类专业

这些专业涉及到国家安全和机密，通常只招收英语语种的考生。

电子工程、软件类专业

这些专业与英语相关性较强，日语考生通常不能报考。

小语种的部分院校和专业

这些院校和专业可能会要求考生外语语种为英语。

特殊专业

如军事、国防和公共安全等，这些专业对统考外语语种有限制，日语考生不能报考。

建议

仔细查阅招生章程：在填报志愿时，一定要仔细查对该大学专业对语言的限制条件，以免被调剂专业或调档。

谨慎选择专业：如果对英语相关性强的专业感兴趣，建议提前了解相关学校的具体要求，做好充分准备。

多了解信息：可以通过教育部官网、各高校招生网站等渠道获取最新的招生信息和政策，以便做出明智的选择。