长安大学函授教育的学费标准如下：

专升本：

2.5年学制，专业包括交通运输、电气工程及其自动化、建筑学、勘查技术与工程、汽车服务工程、资源勘查工程、给排水科学与工程、测绘工程、土木工程等，学费为 3200元/年。

高起本：

学制为5年，具体学费标准未在提供的信息中明确说明。

函授专科：

学制为2.5年，学费标准在2000-3000元/年之间，具体费用根据不同学校和专业有所差异。

结合以上信息，可以得出以下结论：

长安大学函授专升本的学费为3200元/年。

函授专科的学费大约在2000-3000元/年之间。

建议选择专业时，除了学费，还需综合考虑学校的声誉、专业设置、教学资源等因素。