以下是一些开设吉他专业的大学：

中央音乐学院：

中央音乐学院是中国顶级的音乐学府之一，其吉他专业在国内外享有很高的声誉。学校拥有优秀的师资力量和完善的教学设施，致力于培养高水平的吉他演奏人才。

上海音乐学院：

上海音乐学院也设有吉他专业，该专业注重实践与理论相结合的教学方法，旨在让学生全面掌握吉他的演奏技巧和音乐理论知识。

天津音乐学院：

天津音乐学院是中国北方地区重要的培养音乐、舞蹈、戏剧、影视专门人才的高等艺术教育学府，学校为天津市高校研究生教育校外创新实践基地建设单位，国务院批准的首批硕士学位授予单位。天津音乐学院的吉他专业包括古典吉他演奏专业。

四川音乐学院：

提供流行电吉他或爵士吉他专业。

浙江音乐学院：

提供电吉他专业教育。

西安音乐学院：

也有相关的电吉他专业。

星海音乐学院：

位于广州，提供电吉他等现代音乐教育。

中国音乐学院：

也设有吉他演奏专业，致力于培养具有创新意识和实践能力的吉他演奏人才。

南京艺术学院（南艺）：

招收电吉他专业的学生。

吉林艺术学院（吉艺）：

开设电吉他相关专业。

广西艺术学院（广艺）：

招收电吉他专业的学生。

云南艺术学院（云艺）：

开设电吉他相关的专业。

新疆艺术学院（新艺）：

一些传媒学校也招收电吉他专业的学生。

这些大学提供了不同风格和类型的吉他专业，包括古典吉他、流行电吉他、爵士吉他等，可以满足不同学生的兴趣和需求。建议您根据所在省份和具体专业方向，选择合适的音乐学院或综合性大学进行报考。