单招的专业数量较少的原因主要有以下几点：

单招学校数量较少：

开展单招教育招生的学校只占全部统招学校的一小部分，因此单招的专业数量也相对较少。

单招指标不多：

各高职院校希望多招收参加全国统考的学生，导致单招的指标不多，进而影响到单招的专业数量。

专业需求和市场饱和度：

某些专业可能招生需求不大，或者人才市场较为饱和，因此不必过多投入招生资源。另一方面，某些专业可能具有相对较高的门槛，需要更多的前期学习和潜力，因此需要通过综合考试来筛选更有潜力的申请人。

高职院校的选择范围：

并不是所有的高职院校都可以参加单招，只有办学水平较高、专业能力较强的一些院校才能够被划入高职单招的范围。这些被放入了单招的院校，也并非是所有的专业都能够参加单招考试录取学生，往往只是一部分专业能够参加单招考试。

升格趋势：

许多原本的专科学校已经升格为本科院校，因此不再以专科教育为主，导致专科专业数量减少。

专业设置：

专科学校通常以社会所需的技术型专业为主，这些专业的设置是根据市场需求和发展需要来决定的，因此数量相对较少。

教育资源：

政治类专业需要较高的学术素养和政治意识，对学生的综合素质要求较高，导致招生难度较大，进而影响了专业数量。

招生计划：

每个专业的招生计划由院校自行决定，没有招生的专业可能是因为学生人数达到饱和，不再需要这类专业的学生。

单招政策：

单招政策使得部分高职院校提前录取高考生，由于单招指标不多，各高职院校希望多招收参加全国统考的学生，因此下达的单招专业较少。

教学规模：

相对于本科院校，专科院校的教学规模和实际力量有限，如果招收太多学生，可能会影响学校的声誉和教学质量。

综上所述，单招专业数量较少的原因是多方面的，包括单招学校数量少、单招指标不多、专业需求和市场饱和度、高职院校的选择范围、升格趋势、专业设置、教育资源、招生计划、单招政策以及教学规模等因素。这些因素共同作用，导致了单招专业数量相对较少。