南华大学自2019年以来的参军人数如下：

2019年：

学校入伍人数达 616人。

2022年：

义务兵入伍总人数为 135人，其中毕业生58人，直招军官21名，总任务及毕业生任务完成率分别为132%和112%。

2023年：

大学生征集任务完成率达到142%，其中毕业生征集任务完成率达到120%。

这些数据显示，南华大学在近年来积极推动国防教育，鼓励学生参军入伍，取得了显著成效。