深圳大学的学生在体育测试中需要进行的跑步项目包括50米跑、1000米跑（男生）和800米跑（女生）。其中，1000米跑是男生体育测试的标准项目，而800米跑是女生体育测试的标准项目。这些测试旨在评估学生的身体素质和耐力。

对于优秀的体育生来说，他们可能会参与更高级别的跑步项目，如400米、800米和1000米等。这些项目不仅考验学生的速度，还考验他们的耐力和毅力。

因此，深圳大学的体育生在跑步项目上的能力范围较广，从日常体育测试的1000米到更专业的400米等，都有涉及。这些训练和测试有助于学生提高自己的体育水平，也为将来的体育竞赛打下坚实的基础。