承包大学饭堂所需的押金金额存在一定的差异，具体取决于所在城市、学校政策以及承包方式的不同。以下是一些具体信息：

一般情况

大学食堂会收取两到三万的押金。

押金金额可能高达几万元，而小城镇可能只有1000元左右。

特定情况

初次进入的校外承包者需要交纳的履约保证金和财产押金每标为50万元，具备经营信誉的现有承包者可能会获得适当的优惠。

某些情况下，承包者可能需要支付更高的押金，例如10000~15000元，这可能是指报餐或自由餐的费用。

建议

详细咨询：在决定承包大学饭堂之前，建议与具体的大学相关部门进行详细咨询，了解他们的具体要求和条件。

预算准备：根据上述信息，预算应至少包括押金、设备购置、食材采购、人员成本以及可能的运营资金。

合同条款：仔细阅读合同条款，了解保证金的使用和退还条件，确保自己的权益得到保障。

这些信息提供了一个大致的参考范围，但实际情况可能会有所不同，因此与大学相关部门的沟通是确保顺利承包的关键。