开封大学在2023年全国高职院校的排名中，根据不同的排行榜来源，有不同的名次。具体排名如下：

1.  校友会排名：2023年校友会中国高职院校排行榜中，开封大学位于全国第62位。

2.  ABC中国高职院校排名：2023年ABC中国高职院校排名结果显示，开封大学全国第299位，位列河南省第13位。

3.  高职高专院校排名：2023年最新高职高专院校排行榜中，开封大学位居全国第349位，河南第17位。

4.  专科大学排名：2023年专科大学排名中，开封大学排名第262位。

建议参考多个来源的排名信息，以获得更全面的了解。