国内开设珠宝鉴定专业的大学包括：

1.  中国地质大学（北京）

2.  中国地质大学（武汉）

3.  中山大学

4.  南京艺术学院

5.  广州美术学院

6.  石家庄经济学院

7.  昆明理工大学

8.  桂林工学院

9.  上海大学

10.  上海同济大学

11.  华东理工大学

12.  山东轻工业学院

13.  中国矿业大学（北京）

这些学校的珠宝鉴定专业主要涵盖珠宝学、宝石学、鉴定技术等相关知识和技能的培养。学生可以通过系统的学习和实践，掌握珠宝鉴定的理论和实际操作技巧，为未来从事珠宝行业或相关领域打下基础。具体的招生信息和课程设置可咨询相关学校。