江南大学在江苏省的录取情况如下：

2024年录取情况

物理类：最低分数线为598分，最低录取位次为32341名。

历史类：最低分数线为583分，最低录取位次为7575名。

食品科学与工程（食品+人工智能卓越创新班）：分数线最高，达到631分。

2023年录取情况

物理类：最低分数线为601分，最低录取位次为601名。

历史类：最低分数线为594分，最低录取位次为8015名。

2020年录取情况

物理类：最低分数线为379分，最低录取位次为21275名。

历史类：最低分数线为375分，最低录取位次为4400名。

综合以上信息，江南大学在江苏省的录取分数线大致在583分至631分之间，具体分数取决于报考的专业和考生选考科目。建议考生根据自身情况，结合近三年的录取数据，合理选择专业和学校。