民国时期大学教授的数量是一个复杂且难以精确回答的问题，因为不同时间、不同统计来源的数字可能存在差异。根据目前可获得的资料显示，1942年8月，全国大学共有30位教授被遴选为第一批部聘教授。1945年5月5日，朱家骅与陈立夫联名向蒋介石推荐了98名“最优秀教授党员”。1948年4月1日中央研究院公布了81人的院士名单，其中既有部聘教授，也有“最优秀教授党员”。

因此，无法给出一个确切的数字来回答“民国时有多少大学教授”这个问题，因为民国时期大学教授的数量随时间和不同统计来源而变化。