截至2024年，河南大学在开封的在校生总人数约为 近5万人。具体数据如下：

1. 河南大学共有各类在校学生五万多人。

2. 河南大学全日制在校生近5万人，其中研究生1.2万人，留学生1200人。

3. 河南大学整体搬迁至省会郑州后，开封仍保留有河南大学的部分校区，学生人数依然占据较大比例。

因此，河南大学在开封的学生人数大约为5万人左右。