山西大同大学最好的专业包括：

汉语言文学：

国家级特色专业，具有深厚的文化底蕴和广泛的就业前景。

化学：

国家级特色专业，学科实力强，科研水平高。

物理学：

国家级特色专业，为物理学领域培养了大量优秀人才。

数字媒体技术：

新兴专业，结合现代科技，培养数字媒体领域的专业人才。

学前教育：

国家级特色专业，教育行业需求量大，发展前景广阔。

采矿工程：

省级特色专业，矿业工程领域的重要专业。

体育教育：

省级特色专业，体育教育行业需求稳定。

小文物保护技术：

具有独特性，培养文物保护方面的专业人才。

视觉传达设计：

结合艺术和科技，培养设计领域的专业人才。

应用化学：

结合化学理论与实践，培养应用型人才。

建议：

汉语言文学和 化学等专业具有国家级特色专业地位，适合希望从事文学或化学研究的学生。

学前教育和 采矿工程等专业既有国家级特色专业，又有省级特色专业，适合不同兴趣和职业规划的学生。

数字媒体技术和 视觉传达设计等新兴专业，适合对现代科技和艺术结合感兴趣的学生。

这些专业在师资力量、科研实力、学科建设等方面都有较高的水平，教学质量得到了社会的广泛认可。选择专业时，建议综合考虑个人兴趣、职业规划以及市场需求，选择最适合自己的专业。