广东第二师范学院的王牌专业排名如下：

教育学：

中国三星级学科（3），区域一流学科，广东高校第9名，全国第148名，居全国前80%。

生态学：

中国三星级学科（3），区域一流学科，广东高校第5名，全国第83名，居全国前70%。

数学：

中国三星级学科（3），区域一流学科，广东高校第13名，全国第203名，居全国前70%。

体育教育：

一流本科专业建设点。

学前教育：

一流本科专业建设点。

生物科学：

一流本科专业建设点。

数学与应用数学：

一流本科专业建设点。

物理学：

一流本科专业建设点。

计算机科学与技术：

一流本科专业建设点。

环境设计：

一流本科专业建设点。

应用心理学：

一流本科专业建设点。

特殊教育：

一流本科专业建设点。

材料化学：

一流本科专业建设点。

这些专业在各自的学科领域内具有较高声誉和学术实力，建议学生在选择专业时优先考虑这些王牌专业。