延边大学的专业设置如下：

文学类专业：

包括汉语言文学、朝鲜语、英语、日语等。

历史学类专业：

包括历史学、考古学等。

哲学类专业：

包括哲学、逻辑学等。

经济学类专业：

包括经济学、金融学、国际经济与贸易等。

法学类专业：

包括法学、社会学、政治学与行政学等。

教育学类专业：

包括教育学、心理学、学前教育、特殊教育等。

理学类专业：

包括数学与应用数学、物理学、化学、生物科学等。

工学类专业：

包括机械设计制造及其自动化、电子信息工程、计算机科学与技术、土木工程等。

农学类专业：

包括农业资源与环境、植物保护、动物科学等。

医学类专业：

包括临床医学、口腔医学、护理学、药学等。

管理学类专业：

包括工商管理、市场营销、人力资源管理、公共事业管理等。

艺术类专业：

包括音乐学、音乐表演、作曲与作曲技术理论、舞蹈表演、表演等。

其他特色专业：

包括朝鲜语、新闻学、物流管理、旅游管理、农林经济管理、服装与服饰设计、环境设计、绘画等。

综上所述，延边大学至少有 74个本科专业。建议您查阅学校最新的专业设置，以获取最准确的信息。