河南大学的一本专业包括但不限于以下这些：

1. 基础医学

2. 临床医学

3. 药学

4. 中药学

5. 光学工程

6. 电子科学与技术

7. 控制科学与工程

8. 计算机科学与技术

9. 软件工程

10. 土木工程

11. 化学工程与技术

12. 材料科学与工程

13. 数学

14. 物理学

15. 化学

16. 生物学

17. 生态学

18. 地理学

19. 统计学

建议以河南大学官方网站或最新招生简章为准，因为专业设置可能会随时间变动。